FRANCE
Sud-Ouest
Forte diversité de cépages locaux : Malbec, Tannat, Négrette, Mansengs, Fer Servadou et autres variétés patrimoniales.
Cette région sert de repère géographique pour comprendre les appellations, cépages et styles qui y sont liés.
Les repères qui doivent rester.
01Identité
Forte diversité de cépages locaux : Malbec, Tannat, Négrette, Mansengs, Fer Servadou et autres variétés patrimoniales.
02Repères
France · Ensemble de climats océaniques, continentaux et montagnards selon la proximité de l’Atlantique, du Massif central et des Pyrénées.
03Comment la comprendre
Pars du climat et des sols, puis relie-les aux cépages dominants et aux principaux styles de vins.
Comment le vignoble s’est construit
Le Sud-Ouest rassemble plusieurs vignobles historiques distincts plutôt qu'une seule région homogène, avec une richesse exceptionnelle de cépages locaux.
Situer le territoire
Ensemble discontinu entre bassin aquitain, piémont pyrénéen, vallées du Lot et du Tarn et zones proches de l'Atlantique.
Ce que le climat change
Ensemble de climats océaniques, continentaux et montagnards selon la proximité de l’Atlantique, du Massif central et des Pyrénées.
Lire les sols sans simplifier
Terrasses alluviales, calcaires, argiles, graves, sols ferrugineux et terroirs de piémont.
Les secteurs à mémoriser
Bergeracois · Cahors · Gaillac · Fronton · Madiran/Pacherenc · Jurançon et de nombreux vignobles locaux.
Cépages et logique de culture
Tannat, Malbec/Côt, Négrette, Fer Servadou, Gros et Petit Manseng côtoient les cépages bordelais. Chaque bassin possède sa logique climatique et ampélographique.
Signature générale
Forte diversité de cépages locaux : Malbec, Tannat, Négrette, Mansengs, Fer Servadou et autres variétés patrimoniales.