ITALIE
Sicile
Nero d’Avola, Frappato, Nerello Mascalese et blancs méditerranéens aux profils très variés.
Cette région sert de repère géographique pour comprendre les appellations, cépages et styles qui y sont liés.
Les repères qui doivent rester.
01Identité
Nero d’Avola, Frappato, Nerello Mascalese et blancs méditerranéens aux profils très variés.
02Repères
Italie · Climat méditerranéen chaud, fortement modulé par l’altitude et les vents, notamment autour de l’Etna.
03Comment la comprendre
Pars du climat et des sols, puis relie-les aux cépages dominants et aux principaux styles de vins.
Comment le vignoble s’est construit
La Sicile possède une histoire viticole plurimillénaire et connaît aujourd'hui une forte valorisation de ses cépages autochtones et de terroirs d'altitude ou volcaniques.
Situer le territoire
Grande île méditerranéenne avec plaines chaudes, collines intérieures, zones littorales et pentes volcaniques de l'Etna.
Ce que le climat change
Climat méditerranéen chaud, fortement modulé par l’altitude et les vents, notamment autour de l’Etna.
Lire les sols sans simplifier
Volcaniques sur l’Etna, calcaires, argiles et sables ailleurs.
Les secteurs à mémoriser
Etna · sud-est autour de Vittoria · ouest autour de Marsala · centre et autres zones de l'île.
Cépages et logique de culture
Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Frappato, Carricante, Grillo et Catarratto font partie des repères. L'altitude permet de conserver de la fraîcheur malgré le climat méditerranéen.
Signature générale
Nero d’Avola, Frappato, Nerello Mascalese et blancs méditerranéens aux profils très variés.