FRANCE
Savoie
Blancs frais dominants autour de Jacquère, Altesse et Roussanne, avec Mondeuse pour des rouges poivrés et structurés.
Cette région sert de repère géographique pour comprendre les appellations, cépages et styles qui y sont liés.
Les repères qui doivent rester.
01Identité
Blancs frais dominants autour de Jacquère, Altesse et Roussanne, avec Mondeuse pour des rouges poivrés et structurés.
02Repères
France · Climat alpin et préalpin, fortement modulé par altitude, exposition et lacs.
03Comment la comprendre
Pars du climat et des sols, puis relie-les aux cépages dominants et aux principaux styles de vins.
Comment le vignoble s’est construit
La Savoie viticole est une mosaïque de vignobles alpins anciens, longtemps orientés vers les marchés locaux et aujourd'hui recherchés pour leurs cépages autochtones et leur fraîcheur.
Situer le territoire
Vignobles dispersés sur les coteaux des Alpes et de l'avant-pays savoyard, avec éboulis calcaires, moraines et sols variés issus du relief glaciaire.
Ce que le climat change
Climat alpin et préalpin, fortement modulé par altitude, exposition et lacs.
Lire les sols sans simplifier
Éboulis calcaires, marnes, moraines glaciaires et terroirs de montagne.
Les secteurs à mémoriser
Combe de Savoie · Cluse de Chambéry · Chautagne/Jongieux · secteurs lémaniques et vallées alpines.
Cépages et logique de culture
Jacquère, Altesse, Mondeuse et plusieurs cépages locaux côtoient Chardonnay et Gamay. L'altitude, l'exposition et les pentes modulent fortement les maturités.
Signature générale
Blancs frais dominants autour de Jacquère, Altesse et Roussanne, avec Mondeuse pour des rouges poivrés et structurés.