FRANCE · VALLéE DE LA LOIRE
Savennières
Chenin Blanc sec, structuré, tendu et apte à une longue garde.
Cette appellation permet de passer de la région générale à une origine plus précise.
Les repères qui doivent rester.
01Identité
Chenin Blanc sec, structuré, tendu et apte à une longue garde.
02Repères
Vallée de la Loire · France
03Comment la reconnaître
Situe d’abord la région, puis regarde le cépage dominant, la structure attendue et les différences avec les appellations voisines.
D’où vient l’appellation
Savennières s’inscrit dans l’histoire viticole de Vallée de la Loire. La Loire est un axe viticole ancien dont les vignobles se sont développés autour du fleuve, des villes, des abbayes et du commerce vers l'Atlantique.
Où se situe-t-elle ?
Appellation située dans Vallée de la Loire. Très long vignoble d'ouest en est, de Nantes au Centre-Loire, avec forte influence océanique à l'ouest puis climat progressivement plus continental.
Climat, sols et relief
Climats allant de l’influence océanique du Pays Nantais à des secteurs plus continentaux vers le Centre-Loire. Granites et gneiss à l’ouest, tuffeau et calcaires en Anjou-Touraine, silex, marnes et calcaires plus à l’est.
Ce que l’appellation peut produire
Chenin Blanc sec, structuré, tendu et apte à une longue garde.
Ce que tu dois attendre
Chenin Blanc sec, structuré, tendu et apte à une longue garde.
Ce qui encadre l’appellation
Appellation d’Anjou située sur la rive droite de la Loire.
Comment elle évolue
Potentiel de garde moyen à long, souvent 5 à 15 ans selon millésime et producteur.
Comment la servir
Servir généralement autour de 9–12 °C dans un verre à blanc ; laisser les cuvées complexes se réchauffer légèrement dans le verre.