FRANCE · LIBOURNAIS
Saint-Georges-Saint-Émilion
Rouges dominés par Merlot, issus de coteaux voisins de Montagne.
Cette appellation permet de passer de la région générale à une origine plus précise.
Les repères qui doivent rester.
01Identité
Rouges dominés par Merlot, issus de coteaux voisins de Montagne.
02Repères
Libournais · France
03Comment la reconnaître
Situe d’abord la région, puis regarde le cépage dominant, la structure attendue et les différences avec les appellations voisines.
D’où vient l’appellation
Saint-Georges-Saint-Émilion est la plus petite des quatre appellations satellites de Saint-Émilion. Elle est entièrement située sur le territoire de Montagne et bénéficie d’une longue tradition de viticulture sur les coteaux qui font face au vignoble de Saint-Émilion.
Où se situe-t-elle ?
Le vignoble se trouve immédiatement au nord de Saint-Émilion, sur des coteaux dominant la vallée de la Barbanne. Sa petite superficie lui donne une identité géographique particulièrement lisible au sein du Libournais.
Climat, sols et relief
Les sols sont majoritairement argilo-calcaires sur un socle calcaire. Le relief et les expositions favorisent le drainage et la maturation. Merlot domine les assemblages, complété principalement par Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.
Ce que l’appellation peut produire
Uniquement des vins rouges. Merlot est le cépage central, accompagné notamment par Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.
Ce que tu dois attendre
Rouges dominés par Merlot, issus de coteaux voisins de Montagne.
Ce qui encadre l’appellation
Une des appellations satellites de Saint-Émilion.
Comment elle évolue
Les vins peuvent montrer chair, puissance et structure tannique. Une garde de 6 à 15 ans est réaliste pour les cuvées bien constituées, avec une évolution plus longue possible selon le millésime.
Comment la servir
Servir autour de 15–17 °C. Une aération est utile sur les vins jeunes. Accords : bœuf, agneau, canard, gibier à plume, plats mijotés et fromages affinés.