CéPAGE · BLANC
Roussanne
Poire, aubépine, fleurs, abricot, herbes fines, miel et fruits à noyau. L’expression associe finesse aromatique, matière et une acidité généralement plus présente que chez Marsanne.
Ce cépage t’aide à relier structure, arômes et zones de production.
Lire le profil en un regard
Acidité4/5
Tanins1/5
Corps3/5
Les repères qui doivent rester.
01Identité
Poire, aubépine, fleurs, abricot, herbes fines, miel et fruits à noyau. L’expression associe finesse aromatique, matière et une acidité généralement plus présente que chez Marsanne.
02Repères
Blanc · Élevée
03Comment le reconnaître
Observe d’abord l’acidité, les tanins et le corps. Utilise ensuite les arômes et l’origine pour confirmer ton hypothèse.
D’où vient ce cépage
Cépage ancien du Rhône et des Alpes françaises, particulièrement présent dans la vallée du Rhône et en Savoie.
Les noms à reconnaître
Bergeron est le nom traditionnel en Savoie, notamment à Chignin-Bergeron.
Ce que la génétique éclaire
Son identité régionale Rhône/Savoie est plus utile en pédagogie que son parentage génétique.
Comment il se comporte à la vigne
La Roussanne produit de très longs rameaux et nécessite un palissage soigné. PlantGrape recommande une taille longue modérée ou courte. Elle convient bien aux sols pauvres argilo-calcaires, pierreux et bien exposés. Elle est très sensible à l’oïdium, à la pourriture grise, aux acariens et aux thrips.
Où il s’exprime
Cépage blanc rhodanien exigeant, également connu en Savoie sous le nom Bergeron. Il réussit bien sur des sols pauvres argilo-calcaires, assez pierreux et bien exposés.
Profil aromatique
Poire, aubépine, fleurs, abricot, herbes fines, miel et fruits à noyau. L’expression associe finesse aromatique, matière et une acidité généralement plus présente que chez Marsanne.
Ce qu’il peut produire
PlantGrape décrit des vins puissants, très fins et complexes, avec miel, aubépine, abricot et un bon équilibre acide. La variété peut révéler les nuances de grands terroirs et possède une aptitude nette au vieillissement.
Comment il évolue
La Roussanne est l’un des cépages blancs rhodaniens les plus intéressants pour la garde. Les grandes cuvées peuvent évoluer de nombreuses années, développant miel, cire, fruits secs, épices et profondeur.
Le servir sans masquer son profil
Servir autour de 10–12 °C. Accords : poissons nobles, volailles, champignons, fromages alpins, cuisine aux herbes et plats légèrement crémeux.
Les indices qui comptent
À l’aveugle, rechercher un blanc ample mais plus frais qu’une Marsanne mûre, avec poire, aubépine, abricot, herbes et miel. Face au Viognier, l’aromatique est moins exubérante ; face à Marsanne, la Roussanne garde souvent davantage de tension et de finesse.
Où ce cépage compte vraiment
Les cépages de structure proche
Utilise-les comme points de comparaison, puis distingue-les par les arômes, le climat et l’origine.