ITALIE
Piémont
Nebbiolo structuré et de garde, Barbera vive, Dolcetto fruité et Moscato aromatique.
Cette région sert de repère géographique pour comprendre les appellations, cépages et styles qui y sont liés.
Les repères qui doivent rester.
01Identité
Nebbiolo structuré et de garde, Barbera vive, Dolcetto fruité et Moscato aromatique.
02Repères
Italie · Climat continental tempéré, avec brouillards automnaux, relief de collines et fortes variations d’exposition.
03Comment la comprendre
Pars du climat et des sols, puis relie-les aux cépages dominants et aux principaux styles de vins.
Comment le vignoble s’est construit
Le Piémont a bâti sa réputation sur une forte culture de crus et de communes, particulièrement autour de Nebbiolo, tout en conservant une grande diversité de cépages autochtones.
Situer le territoire
Nord-ouest de l'Italie, entre Alpes et Apennins. Langhe, Roero et Monferrato forment les grands paysages viticoles de collines.
Ce que le climat change
Climat continental tempéré, avec brouillards automnaux, relief de collines et fortes variations d’exposition.
Lire les sols sans simplifier
Marnes, calcaires, sables et argiles selon les zones.
Les secteurs à mémoriser
Langhe · Roero · Monferrato · Alto Piemonte et secteurs complémentaires.
Cépages et logique de culture
Nebbiolo, Barbera et Dolcetto sont des piliers rouges ; Moscato et plusieurs cépages blancs complètent l'ensemble. Les expositions de coteaux et les différences de sols sont déterminantes.
Signature générale
Nebbiolo structuré et de garde, Barbera vive, Dolcetto fruité et Moscato aromatique.