ÉTATS-UNIS · NAPA VALLEY
Napa Valley
Cabernet Sauvignon majeur, avec large diversité de styles et sous-zones.
Cette appellation permet de passer de la région générale à une origine plus précise.
Les repères qui doivent rester.
01Identité
Cabernet Sauvignon majeur, avec large diversité de styles et sous-zones.
02Repères
Napa Valley · États-Unis
03Comment la reconnaître
Situe d’abord la région, puis regarde le cépage dominant, la structure attendue et les différences avec les appellations voisines.
D’où vient l’appellation
Napa Valley s’inscrit dans l’histoire viticole de Napa Valley. Napa Valley est devenue l'une des régions phares des États-Unis au XXe siècle, particulièrement pour le Cabernet Sauvignon et les vins haut de gamme.
Où se situe-t-elle ?
Napa Valley, au nord de la baie de San Francisco, entre les chaînes Mayacamas et Vaca.
Climat, sols et relief
Forte diversité de sols alluviaux, volcaniques et colluviaux ; contrastes d’altitude et influence maritime variable.
Ce que l’appellation peut produire
Large palette de vins ; Cabernet Sauvignon constitue un repère majeur, avec Chardonnay, Merlot, Sauvignon Blanc et autres cépages.
Ce que tu dois attendre
Cabernet Sauvignon majeur, avec large diversité de styles et sous-zones.
Ce qui encadre l’appellation
American Viticultural Area de Californie.
Comment elle évolue
Cabernets structurés souvent 6 à 20 ans ; les autres styles varient largement.
Comment la servir
Rouges structurés 15–17 °C ; blancs 9–12 °C.