FRANCE · BEAUJOLAIS
Moulin-à-Vent
Cru rouge de Gamay parmi les plus structurés et les plus aptes à la garde du Beaujolais. Jeune, il peut montrer violette, cerise et fruit mûr ; avec l’âge apparaissent rose fanée, épices, sous-bois et truffe.
Cette appellation permet de passer de la région générale à une origine plus précise.
Les repères qui doivent rester.
01Identité
Cru rouge de Gamay parmi les plus structurés et les plus aptes à la garde du Beaujolais. Jeune, il peut montrer violette, cerise et fruit mûr ; avec l’âge apparaissent rose fanée, épices, sous-bois et truffe.
02Repères
Beaujolais · France
03Comment la reconnaître
Situe d’abord la région, puis regarde le cépage dominant, la structure attendue et les différences avec les appellations voisines.
D’où vient l’appellation
Les vins étaient autrefois commercialisés sous le nom « vins des Thorins ». Une appellation d’origine Moulin-à-Vent est créée en 1924 pour lutter contre les fraudes, puis l’AOC est reconnue par décret en 1936. Le moulin historique du XVe siècle, classé monument historique, donne son nom au cru et domine toujours le vignoble.
Où se situe-t-elle ?
Le cru se répartit sur deux communes, Romanèche-Thorins et Chénas. L’altitude moyenne indiquée par l’interprofession est d’environ 255 m. Le vignoble compte plus de 70 lieux-dits revendiqués, dont Rochegrès, Carquelin, Les Vérillats, Les Thorins et La Rochelle.
Climat, sols et relief
Les sols sont dominés par les granites, complétés par des piémonts et quelques calcaires, marnes et grès. La pauvreté de certains sols, le vent et la diversité des expositions contribuent à limiter naturellement la vigueur et à produire de petites baies concentrées. Cette diversité interne explique les écarts entre lieux-dits.
Ce que l’appellation peut produire
Vin tranquille rouge de Gamay. Les jeunes Moulin-à-Vent peuvent être floraux et fruités, tandis que les cuvées de terroir plus concentrées se montrent tanniques, charpentées et complexes. Ce cru assume une vraie logique de garde.
Ce que tu dois attendre
Cru rouge de Gamay parmi les plus structurés et les plus aptes à la garde du Beaujolais. Jeune, il peut montrer violette, cerise et fruit mûr ; avec l’âge apparaissent rose fanée, épices, sous-bois et truffe.
Ce qui encadre l’appellation
AOP communale / cru du Beaujolais réservée aux vins rouges, produite sur Romanèche-Thorins en Saône-et-Loire et Chénas dans le Rhône. L’appellation ne correspond à aucune commune portant le nom Moulin-à-Vent.
Comment elle évolue
Certaines cuvées peuvent évoluer plus de 15 ans. Avec le temps, le fruit mûr et la violette laissent davantage de place à la rose fanée, aux épices, au sous-bois et à la truffe.
Comment la servir
Servir autour de 15–17 °C. Une aération peut être utile sur une cuvée jeune et dense ; les bouteilles âgées demandent davantage de prudence. Accords : viandes rouges ou blanches, canard, plats aux champignons, aubergine et cuisine de fête.