FRANCE
Médoc & Haut-Médoc
Rouges d’assemblage dominés par Cabernet Sauvignon et Merlot, souvent structurés et aptes à la garde.
Cette région sert de repère géographique pour comprendre les appellations, cépages et styles qui y sont liés.
Les repères qui doivent rester.
01Identité
Rouges d’assemblage dominés par Cabernet Sauvignon et Merlot, souvent structurés et aptes à la garde.
02Repères
France · Océanique, tempéré par l’estuaire de la Gironde ; maturité du Cabernet Sauvignon très dépendante du millésime.
03Comment la comprendre
Pars du climat et des sols, puis relie-les aux cépages dominants et aux principaux styles de vins.
Comment le vignoble s’est construit
La presqu'île du Médoc a acquis une réputation internationale grâce à ses crus classés et à la spécialisation progressive de ses terroirs de graves pour les rouges de garde.
Situer le territoire
Rive gauche de l'estuaire de la Gironde, au nord de Bordeaux. Les croupes de graves bien drainées sont un repère majeur, avec des nuances d'argiles et de calcaires selon les secteurs.
Ce que le climat change
Océanique, tempéré par l’estuaire de la Gironde ; maturité du Cabernet Sauvignon très dépendante du millésime.
Lire les sols sans simplifier
Croupes de graves particulièrement importantes, avec argiles, sables et variations locales de drainage.
Les secteurs à mémoriser
Médoc · Haut-Médoc et ses appellations communales majeures : Margaux, Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estèphe, Listrac-Médoc et Moulis-en-Médoc.
Cépages et logique de culture
Le Cabernet Sauvignon est particulièrement important sur les graves drainantes, complété par Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. La maîtrise de la maturité tannique et des rendements conditionne le style.
Signature générale
Rouges d’assemblage dominés par Cabernet Sauvignon et Merlot, souvent structurés et aptes à la garde.
Replacer ce territoire dans l’ensemble
🗺️BordeauxFrance
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