CHILI · MAIPO VALLEY
Maipo Valley
Cabernet Sauvignon structuré, avec autres cépages bordelais et méditerranéens.
Cette appellation permet de passer de la région générale à une origine plus précise.
Les repères qui doivent rester.
01Identité
Cabernet Sauvignon structuré, avec autres cépages bordelais et méditerranéens.
02Repères
Maipo Valley · Chili
03Comment la reconnaître
Situe d’abord la région, puis regarde le cépage dominant, la structure attendue et les différences avec les appellations voisines.
D’où vient l’appellation
Maipo Valley s’inscrit dans l’histoire viticole de Maipo Valley. Maipo est l'un des berceaux historiques du vin chilien moderne et reste une référence pour le Cabernet Sauvignon.
Où se situe-t-elle ?
Appellation située dans Maipo Valley. Vallée proche de Santiago, entre Andes et Cordillère côtière, avec secteurs allant du piémont andin aux zones plus basses.
Climat, sols et relief
Climat méditerranéen sec, influencé par les Andes et les brises selon les secteurs. Alluvions, graviers et sols colluviaux.
Ce que l’appellation peut produire
Cabernet Sauvignon structuré, avec autres cépages bordelais et méditerranéens.
Ce que tu dois attendre
Cabernet Sauvignon structuré, avec autres cépages bordelais et méditerranéens.
Ce qui encadre l’appellation
Vallée viticole chilienne proche de Santiago.
Comment elle évolue
Potentiel de garde moyen à long, souvent 5 à 15 ans selon millésime et producteur.
Comment la servir
Servir généralement autour de 9–12 °C dans un verre à blanc ; laisser les cuvées complexes se réchauffer légèrement dans le verre.