CHILI
Maipo Valley
Cabernet Sauvignon structuré et classique, avec Syrah et Carmenère selon les zones.
Cette région sert de repère géographique pour comprendre les appellations, cépages et styles qui y sont liés.
Les repères qui doivent rester.
01Identité
Cabernet Sauvignon structuré et classique, avec Syrah et Carmenère selon les zones.
02Repères
Chili · Climat méditerranéen sec, influencé par les Andes et les brises selon les secteurs.
03Comment la comprendre
Pars du climat et des sols, puis relie-les aux cépages dominants et aux principaux styles de vins.
Comment le vignoble s’est construit
Maipo est l'un des berceaux historiques du vin chilien moderne et reste une référence pour le Cabernet Sauvignon.
Situer le territoire
Vallée proche de Santiago, entre Andes et Cordillère côtière, avec secteurs allant du piémont andin aux zones plus basses.
Ce que le climat change
Climat méditerranéen sec, influencé par les Andes et les brises selon les secteurs.
Lire les sols sans simplifier
Alluvions, graviers et sols colluviaux.
Les secteurs à mémoriser
Alto Maipo · Central Maipo · secteurs occidentaux selon les découpages usuels.
Cépages et logique de culture
Cabernet Sauvignon domine les références, avec Merlot, Carmenère et Syrah. Les alluvions andines et les écarts de température jouent un rôle important.
Signature générale
Cabernet Sauvignon structuré et classique, avec Syrah et Carmenère selon les zones.