PORTUGAL
Madère
Vins fortifiés de très longue garde, du sec au doux, marqués par l’acidité et l’élevage oxydatif/chauffé.
Cette région sert de repère géographique pour comprendre les appellations, cépages et styles qui y sont liés.
Les repères qui doivent rester.
01Identité
Vins fortifiés de très longue garde, du sec au doux, marqués par l’acidité et l’élevage oxydatif/chauffé.
02Repères
Portugal · Climat subtropical océanique, humide et fortement modulé par l’altitude et les expositions.
03Comment la comprendre
Pars du climat et des sols, puis relie-les aux cépages dominants et aux principaux styles de vins.
Comment le vignoble s’est construit
Madère possède une tradition séculaire de vins fortifiés façonnée par le commerce maritime et par des méthodes d'élevage oxydatif contrôlé.
Situer le territoire
Île volcanique de l'Atlantique, relief très escarpé, climat subtropical et vignobles souvent plantés en terrasses.
Ce que le climat change
Climat subtropical océanique, humide et fortement modulé par l’altitude et les expositions.
Lire les sols sans simplifier
Sols volcaniques, souvent acides et riches en matière minérale.
Les secteurs à mémoriser
Secteurs viticoles répartis autour de l'île ; styles historiquement associés à Sercial, Verdelho, Bual, Malvasia et Tinta Negra.
Cépages et logique de culture
Viticulture de pente et petites parcelles ; fortification et chauffage contrôlé par estufagem ou canteiro participent à l'identité des vins.
Signature générale
Vins fortifiés de très longue garde, du sec au doux, marqués par l’acidité et l’élevage oxydatif/chauffé.