FRANCE · MâCONNAIS
Mâcon-Villages
Blanc sec de Chardonnay, floral et fruité, avec une expression généralement souple et fraîche.
Cette appellation permet de passer de la région générale à une origine plus précise.
Les repères qui doivent rester.
01Identité
Blanc sec de Chardonnay, floral et fruité, avec une expression généralement souple et fraîche.
02Repères
Mâconnais · France
03Comment la reconnaître
Situe d’abord la région, puis regarde le cépage dominant, la structure attendue et les différences avec les appellations voisines.
D’où vient l’appellation
Mâcon-Villages correspond à la déclinaison blanche de l’appellation régionale Mâcon sur une aire définie du Mâconnais. Le terme « Villages » est réservé aux vins blancs issus de cette aire, afin de distinguer des Chardonnay provenant de secteurs reconnus pour leur aptitude à ce style.
Où se situe-t-elle ?
L’appellation s’étend sur 83 communes du Mâconnais. Les vignes occupent des collines parallèles aux expositions variables, dans un paysage de vallées, coteaux calcaires et reliefs ouverts entre Saône et hauts du Mâconnais.
Climat, sols et relief
Les rendzines calcaires ou brunes et les coteaux pierreux sont particulièrement favorables au Chardonnay. Selon les secteurs, la profondeur des sols, la présence d’argile, l’exposition et l’altitude font varier maturité, tension et ampleur.
Ce que l’appellation peut produire
Uniquement des vins blancs secs issus du Chardonnay. Le mot « Villages » ne peut être ajouté à Mâcon que pour les vins blancs produits dans l’aire définie de Mâcon-Villages.
Ce que tu dois attendre
Blanc sec de Chardonnay, floral et fruité, avec une expression généralement souple et fraîche.
Ce qui encadre l’appellation
Dénomination utilisée uniquement pour les vins blancs.
Comment elle évolue
La plupart des Mâcon-Villages sont agréables dans leurs premières années sur les fleurs, agrumes et fruits blancs. Les cuvées issues de coteaux calcaires bien exposés peuvent évoluer 4 à 7 ans ou davantage.
Comment la servir
Servir autour de 9–11 °C. Accords : poissons, crustacés, volailles, salades, fromages de chèvre et cuisine bourguignonne légère.