FRANCE
Vallée de la Loire
Grande diversité : Muscadet sec et salin, Chenin sec à liquoreux et effervescent, Cabernet Franc rouge, Sauvignon Blanc tendu du Centre-Loire.
Cette région sert de repère géographique pour comprendre les appellations, cépages et styles qui y sont liés.
Les repères qui doivent rester.
01Identité
Grande diversité : Muscadet sec et salin, Chenin sec à liquoreux et effervescent, Cabernet Franc rouge, Sauvignon Blanc tendu du Centre-Loire.
02Repères
France · Climats allant de l’influence océanique du Pays Nantais à des secteurs plus continentaux vers le Centre-Loire.
03Comment la comprendre
Pars du climat et des sols, puis relie-les aux cépages dominants et aux principaux styles de vins.
Comment le vignoble s’est construit
La Loire est un axe viticole ancien dont les vignobles se sont développés autour du fleuve, des villes, des abbayes et du commerce vers l'Atlantique.
Situer le territoire
Très long vignoble d'ouest en est, de Nantes au Centre-Loire, avec forte influence océanique à l'ouest puis climat progressivement plus continental.
Ce que le climat change
Climats allant de l’influence océanique du Pays Nantais à des secteurs plus continentaux vers le Centre-Loire.
Lire les sols sans simplifier
Granites et gneiss à l’ouest, tuffeau et calcaires en Anjou-Touraine, silex, marnes et calcaires plus à l’est.
Les secteurs à mémoriser
Pays Nantais · Anjou-Saumur · Touraine · Centre-Loire, auxquels s'ajoutent plusieurs vignobles périphériques.
Cépages et logique de culture
Grande diversité de cépages : Melon de Bourgogne, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Gamay et Pinot Noir. Les styles vont du blanc sec à l'effervescent, au liquoreux et aux rouges frais.
Signature générale
Grande diversité : Muscadet sec et salin, Chenin sec à liquoreux et effervescent, Cabernet Franc rouge, Sauvignon Blanc tendu du Centre-Loire.