FRANCE
Languedoc-Roussillon
Rouges et rosés méditerranéens, blancs variés, effervescents de Limoux et vins doux naturels du Roussillon.
Cette région sert de repère géographique pour comprendre les appellations, cépages et styles qui y sont liés.
Les repères qui doivent rester.
01Identité
Rouges et rosés méditerranéens, blancs variés, effervescents de Limoux et vins doux naturels du Roussillon.
02Repères
France · Climat méditerranéen chaud et sec, modulé par altitude, vents, proximité maritime et influences pyrénéennes.
03Comment la comprendre
Pars du climat et des sols, puis relie-les aux cépages dominants et aux principaux styles de vins.
Comment le vignoble s’est construit
Le Languedoc-Roussillon est l'un des plus vastes ensembles viticoles méditerranéens d'Europe et a profondément évolué vers une lecture plus fine des terroirs et des appellations.
Situer le territoire
Arc méditerranéen du Gard aux Pyrénées, avec plaines littorales, collines, terrasses, contreforts et fortes variations d'altitude.
Ce que le climat change
Climat méditerranéen chaud et sec, modulé par altitude, vents, proximité maritime et influences pyrénéennes.
Lire les sols sans simplifier
Schistes, calcaires, argiles, galets, terrasses et sols variés sur un très vaste territoire.
Les secteurs à mémoriser
Languedoc oriental et central · Minervois/Corbières · Terrasses du Larzac · Roussillon et vallées pyrénéennes, entre autres.
Cépages et logique de culture
Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan et de nombreux cépages blancs méditerranéens. Le climat sec rend la gestion de l'eau et de la chaleur particulièrement importante.
Signature générale
Rouges et rosés méditerranéens, blancs variés, effervescents de Limoux et vins doux naturels du Roussillon.