FRANCE
Graves & Pessac-Léognan
Rouges de Cabernet Sauvignon et Merlot ; grands blancs secs de Sauvignon Blanc et Sémillon, parfois élevés sous bois.
Cette région sert de repère géographique pour comprendre les appellations, cépages et styles qui y sont liés.
Les repères qui doivent rester.
01Identité
Rouges de Cabernet Sauvignon et Merlot ; grands blancs secs de Sauvignon Blanc et Sémillon, parfois élevés sous bois.
02Repères
France · Océanique ; secteur méridional de la rive gauche, avec influence de la Garonne et contrastes liés aux millésimes.
03Comment la comprendre
Pars du climat et des sols, puis relie-les aux cépages dominants et aux principaux styles de vins.
Comment le vignoble s’est construit
Les Graves constituent l'un des noyaux historiques du vignoble bordelais ; Pessac-Léognan a ensuite individualisé le cœur le plus réputé de cette zone au sud de la ville.
Situer le territoire
Au sud de Bordeaux, sur des terrasses graveleuses déposées par la Garonne. Les sols très drainants se réchauffent rapidement et côtoient localement sables et argiles.
Ce que le climat change
Océanique ; secteur méridional de la rive gauche, avec influence de la Garonne et contrastes liés aux millésimes.
Lire les sols sans simplifier
Terrasses graveleuses historiques, mêlées à sables, argiles et autres formations locales.
Les secteurs à mémoriser
Pessac-Léognan au nord · Graves plus au sud, avec des secteurs produisant rouges et blancs secs.
Cépages et logique de culture
Rouges d'assemblage dominés par Cabernet Sauvignon et Merlot ; blancs secs issus surtout de Sauvignon Blanc et Sémillon. Le drainage des graves et la gestion de la fraîcheur sont déterminants.
Signature générale
Rouges de Cabernet Sauvignon et Merlot ; grands blancs secs de Sauvignon Blanc et Sémillon, parfois élevés sous bois.
Replacer ce territoire dans l’ensemble
🗺️BordeauxFrance
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