FRANCE · BLAYE, BOURG & CôTES DE BORDEAUX
Francs Côtes de Bordeaux
Rouges principalement, avec aussi des blancs selon le cahier des charges, sur les coteaux orientaux du Bordelais.
Cette appellation permet de passer de la région générale à une origine plus précise.
Les repères qui doivent rester.
01Identité
Rouges principalement, avec aussi des blancs selon le cahier des charges, sur les coteaux orientaux du Bordelais.
02Repères
Blaye, Bourg & Côtes de Bordeaux · France
03Comment la reconnaître
Situe d’abord la région, puis regarde le cépage dominant, la structure attendue et les différences avec les appellations voisines.
D’où vient l’appellation
Francs-Côtes de Bordeaux est l’une des plus petites appellations du Bordelais. L’ancienne appellation Bordeaux Côtes de Francs a été reconnue en 1967 avant d’intégrer en 2009 la nouvelle AOP Côtes de Bordeaux sous la dénomination géographique Francs.
Où se situe-t-elle ?
Le vignoble se situe à l’extrême est de la Gironde, autour de Francs, Tayac et Saint-Cibard, à proximité immédiate du département de la Dordogne. Le relief est marqué par une succession de collines et de coteaux.
Climat, sols et relief
Les sols mêlent calcaire, argiles, marnes et formations contenant localement des oxydes de fer. L’argile bleue constitue une singularité fréquemment mise en avant dans le secteur. Le relief et la position orientale donnent un contexte légèrement plus continental que dans la partie occidentale du Bordelais.
Ce que l’appellation peut produire
L’appellation produit des rouges, mais aussi des blancs secs et de rares blancs doux. Les rouges reposent notamment sur Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Malbec ; les blancs utilisent surtout Sémillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris et Muscadelle.
Ce que tu dois attendre
Rouges principalement, avec aussi des blancs selon le cahier des charges, sur les coteaux orientaux du Bordelais.
Ce qui encadre l’appellation
Dénomination géographique de l’ensemble Côtes de Bordeaux.
Comment elle évolue
Les rouges structurés peuvent évoluer 5 à 12 ans, parfois davantage. Les blancs secs sont souvent intéressants jeunes mais certaines cuvées gagnent en complexité pendant plusieurs années ; les rares styles doux peuvent également se conserver.
Comment la servir
Rouges : 15–17 °C. Blancs secs : 9–11 °C. Blancs doux : 8–10 °C. Accords : viandes rôties et plats mijotés pour les rouges ; poissons, volailles et fromages pour les blancs secs ; cuisine épicée douce ou desserts fruités pour les vins moelleux.