PORTUGAL
Douro
Porto et vins tranquilles rouges ou blancs issus de nombreux cépages autochtones.
Cette région sert de repère géographique pour comprendre les appellations, cépages et styles qui y sont liés.
Les repères qui doivent rester.
01Identité
Porto et vins tranquilles rouges ou blancs issus de nombreux cépages autochtones.
02Repères
Portugal · Climat continental chaud et sec à l’intérieur, fortement structuré par la vallée et ses altitudes.
03Comment la comprendre
Pars du climat et des sols, puis relie-les aux cépages dominants et aux principaux styles de vins.
Comment le vignoble s’est construit
Le Douro est l'une des plus anciennes régions délimitées du monde et le berceau historique du Porto, tout en produisant aujourd'hui de nombreux vins tranquilles de haut niveau.
Situer le territoire
Vallée encaissée du Douro et de ses affluents, vignobles en terrasses sur sols schisteux, avec climat de plus en plus chaud et sec vers l'est.
Ce que le climat change
Climat continental chaud et sec à l’intérieur, fortement structuré par la vallée et ses altitudes.
Lire les sols sans simplifier
Schistes dominants, avec granites dans certains secteurs.
Les secteurs à mémoriser
Baixo Corgo · Cima Corgo · Douro Superior.
Cépages et logique de culture
Assemblages de nombreux cépages autochtones, notamment Touriga Nacional et Touriga Franca. Viticulture de pente, sécheresse et gestion de la maturité sont des enjeux majeurs.
Signature générale
Porto et vins tranquilles rouges ou blancs issus de nombreux cépages autochtones.