PORTUGAL
Dão
Rouges élégants autour de Touriga Nacional et blancs frais notamment à base d’Encruzado.
Cette région sert de repère géographique pour comprendre les appellations, cépages et styles qui y sont liés.
Les repères qui doivent rester.
01Identité
Rouges élégants autour de Touriga Nacional et blancs frais notamment à base d’Encruzado.
02Repères
Portugal · Climat continental tempéré protégé par des massifs, avec altitude notable.
03Comment la comprendre
Pars du climat et des sols, puis relie-les aux cépages dominants et aux principaux styles de vins.
Comment le vignoble s’est construit
Le Dão est un vignoble intérieur historique, longtemps marqué par des assemblages traditionnels et aujourd'hui reconnu pour des rouges et blancs élégants.
Situer le territoire
Plateau entouré de reliefs granitiques au centre-nord du Portugal, protégé partiellement des influences maritimes et continentales extrêmes.
Ce que le climat change
Climat continental tempéré protégé par des massifs, avec altitude notable.
Lire les sols sans simplifier
Granites et sols pauvres bien drainés.
Les secteurs à mémoriser
Plusieurs sous-régions autour de Viseu et des vallées du Dão et de ses affluents.
Cépages et logique de culture
Touriga Nacional est un repère rouge majeur ; Encruzado est emblématique des blancs. Les sols granitiques et l'altitude soutiennent la fraîcheur.
Signature générale
Rouges élégants autour de Touriga Nacional et blancs frais notamment à base d’Encruzado.