FRANCE
Côte de Nuits & Hautes Côtes de Nuits
Grand territoire du Pinot Noir et de nombreux Grands Crus rouges. Les blancs existent mais restent minoritaires.
Cette région sert de repère géographique pour comprendre les appellations, cépages et styles qui y sont liés.
Les repères qui doivent rester.
01Identité
Grand territoire du Pinot Noir et de nombreux Grands Crus rouges. Les blancs existent mais restent minoritaires.
02Repères
France · Climat continental, coteaux orientés principalement vers l’est et le sud-est, avec de fortes nuances locales.
03Comment la comprendre
Pars du climat et des sols, puis relie-les aux cépages dominants et aux principaux styles de vins.
Comment le vignoble s’est construit
La Côte de Nuits rassemble une concentration exceptionnelle de crus rouges historiques, façonnés par des siècles de délimitation parcellaire et de réputation des Climats.
Situer le territoire
Étroit coteau entre Dijon et Corgoloin, majoritairement exposé à l'est et au sud-est, avec une mosaïque de calcaires, marnes et éboulis.
Ce que le climat change
Climat continental, coteaux orientés principalement vers l’est et le sud-est, avec de fortes nuances locales.
Lire les sols sans simplifier
Calcaires, marnes et sols caillouteux sur la Côte ; la diversité géologique participe à la finesse des Climats.
Les secteurs à mémoriser
Marsannay · Fixin · Gevrey-Chambertin · Morey-Saint-Denis · Chambolle-Musigny · Vougeot · Vosne-Romanée · Nuits-Saint-Georges · Hautes Côtes de Nuits.
Cépages et logique de culture
Pinot Noir très dominant. La précision de la maturité, la gestion de l'extraction et l'élevage sont adaptés à des terroirs souvent destinés à des vins de garde.
Signature générale
Grand territoire du Pinot Noir et de nombreux Grands Crus rouges. Les blancs existent mais restent minoritaires.
Replacer ce territoire dans l’ensemble
🗺️BourgogneFrance
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Les cépages à relier à cette région
Descendre d’un niveau dans le territoire
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Chambolle-MusignyAppellation Village · Premiers Crus
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🏷️FixinAppellation Village · Premiers Crus
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🏷️Gevrey-ChambertinAppellation Village · Premiers Crus
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🏷️MarsannayAppellation Village · Premiers Crus
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🏷️Morey-Saint-DenisAppellation Village · Premiers Crus
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🏷️Nuits-Saint-GeorgesAppellation Village · Premiers Crus
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🏷️Vosne-RomanéeAppellation Village · Premiers Crus
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🏷️VougeotAppellation Village · Premiers Crus
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