FRANCE · BEAUJOLAIS
Côte de Brouilly
Cru rouge de Gamay plus vif et charpenté que Brouilly, produit sur les pentes du Mont Brouilly. Les petits fruits noirs, la prune, les fleurs, le poivre et une trame tannique fine structurent souvent les vins.
Cette appellation permet de passer de la région générale à une origine plus précise.
Les repères qui doivent rester.
01Identité
Cru rouge de Gamay plus vif et charpenté que Brouilly, produit sur les pentes du Mont Brouilly. Les petits fruits noirs, la prune, les fleurs, le poivre et une trame tannique fine structurent souvent les vins.
02Repères
Beaujolais · France
03Comment la reconnaître
Situe d’abord la région, puis regarde le cépage dominant, la structure attendue et les différences avec les appellations voisines.
D’où vient l’appellation
Côte de Brouilly s’est construite autour des pentes du Mont Brouilly et de sa chapelle Notre-Dame aux Raisins, édifiée au XIXe siècle. Le cru possède une identité propre distincte de Brouilly, malgré la proximité immédiate des deux appellations.
Où se situe-t-elle ?
L’appellation occupe les flancs du Mont Brouilly sur quatre communes. L’altitude moyenne est d’environ 300 m, avec des pentes parfois raides. Sa situation sur le relief crée une exposition plus marquée et un drainage différent des zones plus basses de Brouilly.
Climat, sols et relief
Les pierres bleues représentent environ 40 % des sols, complétées par granites, éboulis de pente et piémonts. Ces roches d’origine volcanique et métamorphique forment l’un des marqueurs géologiques les plus distinctifs du cru. Les sols peu profonds et pentus renforcent drainage et contrainte hydrique.
Ce que l’appellation peut produire
Vin tranquille rouge de Gamay. Le style est généralement plus vif, structuré et poivré que Brouilly, avec une robe grenat, des petits fruits noirs, de la prune et des tanins fins. Certaines cuvées gagnent en ampleur après quelques années.
Ce que tu dois attendre
Cru rouge de Gamay plus vif et charpenté que Brouilly, produit sur les pentes du Mont Brouilly. Les petits fruits noirs, la prune, les fleurs, le poivre et une trame tannique fine structurent souvent les vins.
Ce qui encadre l’appellation
AOP communale / cru du Beaujolais réservée aux vins rouges. L’aire s’étend sur quatre communes : Odenas, Quincié-en-Beaujolais, Cercié et Saint-Lager. Le Gamay noir à jus blanc constitue le cépage de référence.
Comment elle évolue
Côte de Brouilly peut être apprécié jeune mais possède souvent une meilleure aptitude au vieillissement que Brouilly. Après quelques années, les tanins se fondent et le vin gagne en rondeur et en complexité.
Comment la servir
Servir autour de 13–15 °C. Accords : poulet de Bresse, bœuf, plats aux morilles, cuisine légèrement épicée et viandes rôties.