FRANCE
Côte Chalonnaise & Couchois
Rouges de Pinot Noir, blancs de Chardonnay et place singulière de l’Aligoté à Bouzeron. Territoire historique du Crémant de Bourgogne.
Cette région sert de repère géographique pour comprendre les appellations, cépages et styles qui y sont liés.
Les repères qui doivent rester.
01Identité
Rouges de Pinot Noir, blancs de Chardonnay et place singulière de l’Aligoté à Bouzeron. Territoire historique du Crémant de Bourgogne.
02Repères
France · Secteur de transition au sud de la Côte de Beaune, continental avec des reliefs et expositions variés.
03Comment la comprendre
Pars du climat et des sols, puis relie-les aux cépages dominants et aux principaux styles de vins.
Comment le vignoble s’est construit
La Côte Chalonnaise prolonge la Côte de Beaune vers le sud et possède une tradition ancienne de vins tranquilles et d'effervescents.
Situer le territoire
Paysage plus ouvert et vallonné autour de Rully, Mercurey, Givry et Montagny, alternant calcaires, marnes et argiles.
Ce que le climat change
Secteur de transition au sud de la Côte de Beaune, continental avec des reliefs et expositions variés.
Lire les sols sans simplifier
Alternance de calcaires, marnes et argiles sur un paysage plus ouvert et vallonné.
Les secteurs à mémoriser
Bouzeron · Rully · Mercurey · Givry · Montagny · Couchois.
Cépages et logique de culture
Pinot Noir et Chardonnay dominent, tandis que Bouzeron donne une place emblématique à l'Aligoté. La zone est aussi importante pour le Crémant de Bourgogne.
Signature générale
Rouges de Pinot Noir, blancs de Chardonnay et place singulière de l’Aligoté à Bouzeron. Territoire historique du Crémant de Bourgogne.
Replacer ce territoire dans l’ensemble
🗺️BourgogneFrance
→