ITALIE · TOSCANE
Chianti Classico
Rouges dominés par Sangiovese, frais, savoureux et structurés.
Cette appellation permet de passer de la région générale à une origine plus précise.
Les repères qui doivent rester.
01Identité
Rouges dominés par Sangiovese, frais, savoureux et structurés.
02Repères
Toscane · Italie
03Comment la reconnaître
Situe d’abord la région, puis regarde le cépage dominant, la structure attendue et les différences avec les appellations voisines.
D’où vient l’appellation
Chianti Classico protège le territoire historique du Chianti et constitue une DOCG autonome depuis 1996.
Où se situe-t-elle ?
Territoire de collines entre Florence et Sienne.
Climat, sols et relief
Altitude, exposition et mosaïque de calcaires, marnes, schistes et argiles produisent des expressions variées du Sangiovese.
Ce que l’appellation peut produire
Rouge : Annata, Riserva et Gran Selezione selon les règles de la DOCG.
Ce que tu dois attendre
Rouges dominés par Sangiovese, frais, savoureux et structurés.
Ce qui encadre l’appellation
Zone historique du Chianti entre Florence et Sienne.
Comment elle évolue
Annata souvent 3 à 8 ans ; Riserva et Gran Selezione peuvent évoluer 8 à 15 ans ou plus.
Comment la servir
15–17 °C ; verre à rouge de taille moyenne à ample.