ITALIE · TOSCANE
Brunello di Montalcino
Sangiovese de grande structure et de garde.
Cette appellation permet de passer de la région générale à une origine plus précise.
Les repères qui doivent rester.
01Identité
Sangiovese de grande structure et de garde.
02Repères
Toscane · Italie
03Comment la reconnaître
Situe d’abord la région, puis regarde le cépage dominant, la structure attendue et les différences avec les appellations voisines.
D’où vient l’appellation
Brunello di Montalcino s’inscrit dans l’histoire viticole de Toscane. La Toscane viticole est profondément liée au Sangiovese et à des territoires historiques dont Chianti Classico, Montalcino et Montepulciano.
Où se situe-t-elle ?
Appellation située dans Toscane. Italie centrale, collines entre Apennins et mer Tyrrhénienne, avec fortes variations d'altitude et de sols calcaires, argileux et marneux.
Climat, sols et relief
Climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences maritimes selon les secteurs. Galestro, alberese, argiles, sables et sols alluviaux.
Ce que l’appellation peut produire
Sangiovese de grande structure et de garde.
Ce que tu dois attendre
Sangiovese de grande structure et de garde.
Ce qui encadre l’appellation
Appellation de Montalcino fondée sur le Sangiovese local.
Comment elle évolue
Potentiel de garde souvent important : environ 8 à 20 ans selon producteur, millésime, élevage et conditions de conservation. Repère pédagogique à ajuster bouteille par bouteille.
Comment la servir
Servir généralement autour de 15–17 °C pour les rouges ; une aération peut être utile aux cuvées jeunes et structurées.