FRANCE · BEAUJOLAIS
Brouilly
Cru rouge de Gamay généralement fruité, rond et souple, marqué par la fraise, la framboise, la prune et parfois des notes florales ou minérales. C’est le plus méridional et l’un des plus étendus des crus du Beaujolais.
Cette appellation permet de passer de la région générale à une origine plus précise.
Les repères qui doivent rester.
01Identité
Cru rouge de Gamay généralement fruité, rond et souple, marqué par la fraise, la framboise, la prune et parfois des notes florales ou minérales. C’est le plus méridional et l’un des plus étendus des crus du Beaujolais.
02Repères
Beaujolais · France
03Comment la reconnaître
Situe d’abord la région, puis regarde le cépage dominant, la structure attendue et les différences avec les appellations voisines.
D’où vient l’appellation
Brouilly est reconnu en appellation d’origine contrôlée depuis 1938. Le cru s’est développé au pied du Mont Brouilly, dominé par la chapelle Notre-Dame aux Raisins. Il est devenu l’un des crus les plus connus dans les brasseries et restaurants, grâce à un style souvent accessible et fruité.
Où se situe-t-elle ?
Brouilly entoure le Mont Brouilly sur six communes du Rhône. L’altitude moyenne indiquée par l’interprofession est d’environ 290 m. Le vignoble occupe principalement les pentes basses et intermédiaires autour du mont, tandis que les pentes plus élevées relèvent de Côte de Brouilly.
Climat, sols et relief
Brouilly possède une mosaïque de sols particulièrement large : granite rose majoritaire, piémonts, colluvions de bas de pente, roches sédimentaires, pierres bleues et argiles. Cette diversité interdit de réduire le cru au seul granite. Elle explique des écarts de texture et de maturité importants entre les différents lieux-dits.
Ce que l’appellation peut produire
Vin tranquille rouge de Gamay. Le style typique est souple, rond et fruité, avec tanins fondus et une forte expression de petits fruits rouges. Certaines cuvées de terroir peuvent gagner en structure, mais le cru reste généralement plus immédiat que Morgon ou Moulin-à-Vent.
Ce que tu dois attendre
Cru rouge de Gamay généralement fruité, rond et souple, marqué par la fraise, la framboise, la prune et parfois des notes florales ou minérales. C’est le plus méridional et l’un des plus étendus des crus du Beaujolais.
Ce qui encadre l’appellation
AOP communale / cru du Beaujolais réservée aux vins rouges. L’aire couvre six communes : Odenas, Quincié-en-Beaujolais, Saint-Lager, Saint-Étienne-la-Varenne, Cercié et Charentay. Le Gamay noir à jus blanc constitue le cépage de référence.
Comment elle évolue
Brouilly est souvent meilleur dans sa jeunesse pour préserver son fruit et sa souplesse. Les meilleures cuvées peuvent néanmoins évoluer quelques années, surtout dans des millésimes équilibrés et avec des rendements maîtrisés.
Comment la servir
Servir autour de 13–15 °C. Accords : volaille de Bresse, charcuteries, gratin dauphinois, cuisine végétale, plats de bistrot et repas conviviaux.