ITALIE · TOSCANE
Bolgheri
Rouges toscans modernes et structurés, souvent bâtis autour de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot.
Cette appellation permet de passer de la région générale à une origine plus précise.
Les repères qui doivent rester.
01Identité
Rouges toscans modernes et structurés, souvent bâtis autour de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot.
02Repères
Toscane · Italie
03Comment la reconnaître
Situe d’abord la région, puis regarde le cépage dominant, la structure attendue et les différences avec les appellations voisines.
D’où vient l’appellation
Bolgheri s’inscrit dans l’histoire viticole de Toscane. La Toscane viticole est profondément liée au Sangiovese et à des territoires historiques dont Chianti Classico, Montalcino et Montepulciano.
Où se situe-t-elle ?
Appellation située dans Toscane. Italie centrale, collines entre Apennins et mer Tyrrhénienne, avec fortes variations d'altitude et de sols calcaires, argileux et marneux.
Climat, sols et relief
Climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences maritimes selon les secteurs. Galestro, alberese, argiles, sables et sols alluviaux.
Ce que l’appellation peut produire
Rouges toscans modernes et structurés, souvent bâtis autour de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot.
Ce que tu dois attendre
Rouges toscans modernes et structurés, souvent bâtis autour de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot.
Ce qui encadre l’appellation
L’appellation couvre plusieurs styles ; les rouges utilisent notamment Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot, avec d’autres cépages autorisés.
Comment elle évolue
Potentiel de garde moyen à long, souvent 5 à 15 ans selon millésime et producteur.
Comment la servir
Servir généralement autour de 9–12 °C dans un verre à blanc ; laisser les cuvées complexes se réchauffer légèrement dans le verre.