CéPAGE · BLANC
Alvarinho
Citron, pamplemousse, pêche, abricot, fleurs blanches et parfois notes salines. L’acidité est élevée mais le corps peut être plus ample que dans de nombreux Vinho Verde classiques.
Ce cépage t’aide à relier structure, arômes et zones de production.
Lire le profil en un regard
Acidité5/5
Tanins1/5
Corps3/5
Les repères qui doivent rester.
01Identité
Citron, pamplemousse, pêche, abricot, fleurs blanches et parfois notes salines. L’acidité est élevée mais le corps peut être plus ample que dans de nombreux Vinho Verde classiques.
02Repères
Blanc · Très élevée
03Comment le reconnaître
Observe d’abord l’acidité, les tanins et le corps. Utilise ensuite les arômes et l’origine pour confirmer ton hypothèse.
D’où vient ce cépage
Nord-ouest de la péninsule Ibérique. Le VIVC référence Alvarinho sous le numéro 15689.
Les noms à reconnaître
Albariño en Galice et Alvarinho au Portugal correspondent au même ensemble variétal dans les référentiels ampélographiques.
Ce que la génétique éclaire
Variété ancienne du nord-ouest ibérique. Sa double identité Albariño/Alvarinho est le repère pédagogique principal.
Comment il se comporte à la vigne
Le contexte atlantique implique une pression sanitaire importante et rend l’aération de la végétation essentielle. Les meilleurs sites combinent bonne exposition, ventilation et maturité suffisante pour développer pêche et agrumes sans perdre l’acidité naturelle.
Où il s’exprime
Cépage du nord-ouest de la péninsule Ibérique, particulièrement important dans le Minho portugais et notamment autour de Monção e Melgaço. Le climat atlantique frais favorise acidité et intensité aromatique.
Profil aromatique
Citron, pamplemousse, pêche, abricot, fleurs blanches et parfois notes salines. L’acidité est élevée mais le corps peut être plus ample que dans de nombreux Vinho Verde classiques.
Ce qu’il peut produire
Blancs secs vifs, aromatiques et parfois plus structurés que l’image classique du Vinho Verde. Les cuvées de Monção e Melgaço peuvent gagner en matière, en alcool et en capacité de vieillissement.
Comment il évolue
Les styles simples sont à boire jeunes. Les meilleurs Alvarinho de terroir, notamment élevés sur lies, peuvent évoluer plusieurs années et gagner en texture, cire, fruits mûrs et complexité.
Le servir sans masquer son profil
Servir autour de 8–11 °C. Accords : poissons, fruits de mer, poulpe, crustacés, cuisine portugaise légère et fromages frais.
Les indices qui comptent
À l’aveugle, rechercher acidité élevée, agrumes, pêche, fleurs et parfois une impression saline. Face à un Vinho Verde plus simple, un grand Alvarinho montre davantage de corps, de maturité et de longueur.
Où ce cépage compte vraiment
Les cépages de structure proche
Utilise-les comme points de comparaison, puis distingue-les par les arômes, le climat et l’origine.