Aloxe-Corton

Rouges de Pinot Noir structurés autour de la colline de Corton, avec un profil de garde.

Pourquoi cette fiche ?

Cette appellation permet de passer de la région générale à une origine plus précise.

RégionCôte de Beaune & Hautes Côtes de Beaune

PaysFrance

ClassificationAppellation Village · Premiers Crus

StyleRouges de Pinot Noir structurés autour de la colline de Corton, avec un profil de garde.

CARTE MENTALE

Les repères qui doivent rester.

01Identité

Rouges de Pinot Noir structurés autour de la colline de Corton, avec un profil de garde.

02Repères

Côte de Beaune & Hautes Côtes de Beaune · France

03Comment la reconnaître

Situe d’abord la région, puis regarde le cépage dominant, la structure attendue et les différences avec les appellations voisines.

HISTOIRE

D’où vient l’appellation

Aloxe-Corton occupe un emplacement stratégique au pied de la colline de Corton, entre Côte de Nuits et Côte de Beaune. L’AOC date de 1938. Le village forme l’une des portes d’accès aux Grands Crus Corton et Corton-Charlemagne, qu’il partage avec les communes voisines.

GÉOGRAPHIE

Où se situe-t-elle ?

L’appellation s’étend sur Aloxe-Corton et une partie de Ladoix-Serrigny. Les vignes se situent autour de 200 à 300 mètres d’altitude, principalement exposées à l’est, sur les pentes de la colline de Corton.

TERROIRS

Climat, sols et relief

Les sols brun-rouge mêlent silex et débris calcaires appelés « chaillots ». Les secteurs caillouteux donnent souvent des vins plus souples et fins, tandis que les zones plus argileuses et marneuses renforcent fermeté et complexité. Le nord de l’aire produit généralement des vins plus tendres et fruités, le sud des profils plus fermes.

STYLES AUTORISÉS

Ce que l’appellation peut produire

Appellation Village majoritairement rouge à base de Pinot Noir, avec une production blanche de Chardonnay très rare. Elle comporte 14 Climats classés en Premier Cru.

PROFIL SENSORIEL

Ce que tu dois attendre

Rouges de Pinot Noir structurés autour de la colline de Corton, avec un profil de garde.

RÈGLES

Ce qui encadre l’appellation

Appellation Village de la Côte de Beaune ; certains Climats sont classés Premier Cru.

GARDE

Comment elle évolue

Les rouges possèdent une structure solide et gagnent souvent en harmonie après quelques années. Les meilleures cuvées peuvent évoluer davantage, avec passage des fruits rouges et noirs vers prune, cuir, truffe, champignon et épices.

SERVICE

Comment la servir

Rouges : 15–16 °C. Leur puissance et leurs tanins conviennent aux viandes persillées, agneau braisé, volailles rôties ou glacées et fromages à pâte molle de caractère.

CÉPAGES